Sušené ovocie
Pomaly sušené plody bez pridaného cukru a bez síry.
Stará tržnica · Bratislava
Ovocie, ktoré
zostalo ovocím
Sušíme pomaly a pri nízkej teplote, džemy varíme po štyridsiatich pohároch. Bez farbív, bez zahusťovadiel, väčšinou aj bez síry — a tam, kde ju použijeme, to napíšeme priamo na etiketu.
- Sušenie
- 38 – 42 °C počas 14 až 30 hodín, podľa plodu
- Veľkosť dávky
- 40 pohárov džemu v jednom otvorenom kotli
- Odoslanie
- Objednávky do 14:00 balíme v ten istý deň
Sortiment
Štyri police, nič navyše
Držíme úzku ponuku, aby sme každý produkt poznali od dodávateľa až po pohár. Keď sa sezóna skončí, položku stiahneme a nenahrádzame ju dovozom.
Kandizované ovocie
Ovocie preložené v cukrovom náleve, krájané na kúsky.
Džemy a lekváre
Varené v malých dávkach, s vysokým podielom ovocia.
Darčekové balenia
Zostavené kazety v recyklovanom kartóne.
Výber
Čo si u nás berú najčastejšie
Osem položiek, ktoré sa v tržnici predávajú najrýchlejšie.
Výber
Sezónne
Bez cukru
Sezónne
Kupujeme po dávkach, nie po paletách
Marhule berieme od jednej rodiny z Malatye, datle od sprostredkovateľa, ktorý pracuje s tromi farmami v údolí Jordánu. Keď dávka nesedí — je presušená, má nerovnomernú farbu alebo cudziu vôňu — vrátime ju a týždeň tú položku nemáme.
Preto sa ponuka počas roka mení a niektoré produkty zmiznú na dva mesiace. Považujeme to za férovejšie než dopĺňať regál niečím, čo by sme sami nekúpili.
Postup
Od objednávky po dvere
01
Vyberiete
Zvolíte gramáž a množstvo. Ceny sú konečné, vrátane DPH.
02
Zabalíme
Vážime a balíme až po objednávke, do papierových vrecúšok s uzáverom.
03
Odošleme
Packeta, Slovenská pošta alebo kuriér GLS. Zásielku sledujete cez SMS.
04
Prevezmete
Na Slovensku spravidla do dvoch pracovných dní od odoslania.
Čo s tým doma
Sušené ovocie nemusí končiť ako maškrta z vrecka. Marhule zmäknú za desať minút v teplej vode a hodia sa do tagine. Figy varené v červenom víne vydržia v chladničke dva týždne a sú lepšie ku syrom než akýkoľvek kupovaný chutney.
Ku každej objednávke pribalíme kartičku so skladovaním — väčšina našich položiek nemá konzervanty, takže po otvorení patria do uzavretej nádoby v chlade.
Zimná ponuka
Džemy a lekváre
Varíme v otvorenom kotli, bez zahusťovadiel. Tam, kde ovocie nemá dosť vlastného pektínu, pridáme jablkový — nikdy nie priemyselný gél.
Sezónne
Marhule z Hurbanova
Na povidlá odoberáme ovocie z jedného sadu pri Hurbanove. Zbiera sa ručne v plnej zrelosti, takže polovica plodov by v obchode neprešla triedením — sú mäkké a majú škvrny. Presne také potrebujeme, pretože obsahujú najviac cukru.
Osem hodín varenia bez pridaného sladidla, z troch kilogramov ovocia jeden pohár. Preto stoja viac než bežný džem z regálu.
Na darovanie
Kazety skladané ručne
Kartón aj drevitá vlna sú recyklovateľné, misky kompostovateľné. Kartičku s venovaním pribalíme na požiadanie zadarmo.
Darček
Darček
Nájdete nás v Starej tržnici
Stánok č. 14, hneď za hlavným vchodom vľavo. Cez týždeň tu vážime na objednávku, v sobotu si môžete všetko ochutnať skôr, než sa rozhodnete.
Ak potrebujete väčšie množstvo na pečenie alebo do prevádzky, ozvite sa deň vopred — pripravíme to a nemusíte čakať.
Skladovanie bez konzervantov
Väčšina našich položiek neobsahuje konzervačné látky, takže sa správajú inak než tovar z veľkoobchodu. Sušené ovocie patrí do uzavretej nádoby mimo priameho svetla, datle Medjool do chladničky, otvorený džem spotrebujte do troch týždňov.
Biely povlak na figách ani stvrdnutie hrozienok nie sú chybou — sú to prirodzené prejavy ovocia bez ošetrenia. Podrobnosti nájdete pri každom produkte.